みそ作り 2012年3月6日
「今週みそづくりするんですけど、せんせいも一緒にどうですか?」 
お弟子さんのSさんからお誘いをいただいた。
「へーーーーー。みそ???ほーーーー、作れんの??」
「せんせいなんも知らんのですねーーー、簡単ですよ。。」
「あらまぁ」私。
てなことで、看護婦さんをしているSさんの職場で、お味噌講師の先生に習い一から作りました。
しかーーーし、当のSさんは、勤務中のため、たまに顔を出す程度、、、、忘れたころにチェックにいらっしゃいます。
お仕事ご苦労様です。。。。えへへ

材料はシンプル 「麹」「大豆」「塩」「大豆のゆで汁」です。
コツは要所要所あり、豆のあくはこまめに取る。味噌に空気を入れないようにきっちり詰める(かび防止)
2時から始めて、出来上がるころは夕日がさしてました。
一人5Kg、6人分完成!!!
「すぐに食べられます??」私
「あははははは、半年後ですよーーー」
今台所の下で、熟成中
ソーセージもいいですよーーーおおっ!!!
次回是非お願いします。

       
       
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